だだちゃ豆は1枝につく実の数が他の枝豆に比べて極端に少ないうえ、収量の2割が1粒さやで出荷できないという非常に希少な作物。選別で不適合となった豆も無駄にせず、アイスクリームやフリーズドライなどの加工品を作り、1年中楽しめるようにしています。

だだちゃ豆を加工した業務用販売も行っております。
飲食店、ホテル・旅館、弁当、給食、食品加工、スーパー小売、通販、問屋等の方々、 ぜひご利用くださいませ。

殿様のだだちゃ豆　アイスクリーム 鶴岡の人々から、頑固なまでに守られ、育まれてきた独自の香りと半月程度の短い旬の味覚を、心を込めてアイスクリームにしました。 甘さはひかえめ「だだちゃ豆」独特の香りと深みのある甘さと、クラッシュ加工されたツブツブ感が、更に旨さを引き出しています。

ラ・フランス　アイスクリーム フランス(原産)生まれで山形育ちのラ・フランスは、外観がいびつなため、地元では「みだぐねなし＝無器量な梨」と呼ばれていました。しかし、果肉は緻密で高貴な香りが漂い、果実の女王と言えます。このラ・フランスの甘さと香りをそのままアイスクリームにしました。さわやかでまろやかな味と香りをお楽しみください。

規　格

●120mL

●3L

●10L

殿様のだだちゃ豆ホール・クラッシュ(冷凍)　各約1ｋｇ ゆでただだちゃ豆をサヤから取り出し、便利な冷凍食品にしました。 どちらもだだちゃ豆の味の決め手となる薄皮つきです。 他の食材と組み合わせてオリジナルのだだちゃ豆メニューをお作りください。

　

殿様のだだちゃ豆パウダー　約1ｋｇ ただだちゃ豆を便利なパウダーにしました。 常温で保管でき、簡単にだだちゃ豆の風味を加えられます。

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上記商品以外にも、業務用だだちゃ豆加工商品を取り扱っておりますので、
詳しくはお問い合わせくださいませ。

お問合せ
JA鶴岡園芸部　園芸特産課
鶴岡市覚岸寺水上199 Tel. 0235-29-2828 Fax. 0235-29-2862